北海道

SAIKIDO

北海道

手打ちそばまん作（北海道上富良野町）

　住宅地の中に佇む蕎麦屋。中に入っても別荘のリビングのような感じだ。ゆったりとしたフローリングスペースに、6人用テーブル3卓と、椅子なし2卓。
　そばは道内産のそばの実を自家製粉しているそうで、メニューは当然そばだけ。しぼりこまれた品数だ。レートは全体に抑えめ。東京や神奈川なら機械打ちの町そばの値段だ。
　注文したのは天せいろ。
　そばは緑がかった中細打ちで、盛りも悪くない。コシが強く。そばの甘味と香りが広がるようだ。ツユはきりっとした辛口。そばによく合っている。薬味にはさらしねぎのほか、ホースラディッシュが添えられているのが珍しい。
　塩でいただく天ぷらは、10cm大の海老天2本のほか、コーン2、ズッキーニ、ピーマン。コーンは北海道らしい素材で、おいしい。非常に軽い油を使っていて、いくら食べても飽きない感じの天ぷらだ。
　締めの蕎麦湯もトロリと濃厚。最初から最後まで心地よい時間を過ごすことができた。
　取材：2013年8月。（当時）天せいろそば1,200円、せいろそば600円、おかわりせいろ（そばのみ）500円、きのこと小揚げせいろそば（温ツユ）850円、揚げもちみぞれそば（温ツユ）900円、冷ぶたおろしそば900円、冷やしえび天たぬき950円、鴨せいろそば（温ツユ）1,100円。温かいそばは、かけ600円、玉子とじ800円、天ぷらそば1,200円。大盛は250円増。営業時間は11：00～15：00。定休日は水曜日。Tel.0167‐45‐6523。北海道空知郡上富良野町西町2丁目。JR富良野線上富良野駅から歩いて10分ほど。駐車場は8台分くらい。お店のHP。

蕎麦彩彩久留葉（函館市元町）　

　函館の観光の中心、元町の一角、大三坂にある古民家を改装した蕎麦屋。テーブル席、カウンター席、座敷を合わせて25席という小ぢんまりした店だ。
　普通の天せいろにしようかと思ったのだが冬のおすすめメニューにも同じ値段で天然海老の天ぷらセイロ（冷）というのがあったので、そちらを大盛で注文。違いは聞き忘れた。
　そばはしっかり空気を含んだ打ち方で、歯触りも喉越しも香りもよい。ツユは辛口濃いめ。薬味には本わさびとネギが付く。
　天ぷらは20cm大の海老天2本とナス、サツマイモ。天ツユは付かないが抹茶塩が添えられる。衣が軽く食べ飽きない。
　締めの蕎麦湯も濃い。ツユをけちけちしてないので2杯楽しめるのも嬉しいところ。
　取材：2024年3月。（当時）天然海老の天ぷらセイロ（冷）1,800円、天然海老と季節野菜天ぷらセイロ1,800円、桜海老（静岡県由比産）のかき揚げそば1,700円、セイロ880円、おろしそば990円、黒豚セイロ1,600円。温かいそばは、天然海老と季節の野菜の天ぷらそば1,800円、かけそば880円。大盛350円、冷たいそば2枚650円。いなりずし120円。営業時間は11：30～14：30（土・日・祝日は15：00）と17：00～20：00（季節により休止あり）。不定休。Tel.050‐5493‐2855。函館市元町30‐7。函館市田十字街電停から歩いて7分ほど。お店のHP。