関西

SAIKIDO

関西

吟松(ぎんしょう・奈良市)　

　奈良公園の南、あまり目立たない立地。しかし、人気店なのか、どこかのガイドブックにでも掲載されているのか、平日でも昼時は待ち時間覚悟という感じ。
　注文したのは天ざる。印象的なのは、そばの細さだ。極細。手打ちらしいけど、手捏ね、機械切り、じゃないのかなぁ。コシはあまりなく、そばの色からすると挽きぐるみっぽいのだけれど、香りも弱く、冷麦的な食感。喉越しは悪くないけど。ツユは甘口でまろやか。天ツユ共用だ。
　見た目以外の印象が薄いそばに対して、天ぷらはからっとおいしかった。大きめのエビ2尾のほか、しし唐、ナス、カボチャ、海苔。この内容で値段も抑えてあると思う。これでそばがもっとしゃっきりしていれば、ね。惜しい。もちろん、好みの問題だとは思うが。田舎風好きにはやや物足りなかったということで。
　取材：2004年6月。(当時)天ざる1,100円(温盛も可)、ざる550円、海藻ざる660円、おろしそば(卵入り・6～9月のみ)700円、温かいほうでは、天ぷらそば900円、にしんそば750円、大和芋の山かけそば800円など。営業時間は11：00～18：00。定休日は月曜。Tel.0742-26-0188。奈良市高畑町1412-1。市街の奈良町資料館の向かいにも同名の店あり。たぶん支店だろう(天ざるの値段が同じだった。こちらは昼のみの営業。11：00～14：00、月曜定休)。