神奈川(横浜を中心に三浦･湘南・箱根など)

そば処いろは（横浜市南区＝横浜橋通商店街）

　横浜橋通商店街の南端近くにある。明治時代に創業したそうな。現在の店舗はそこまで古くはない。
　店内は、4人掛けのテーブル席が6卓。メニューは壁に並んだ貼り紙だ。季節メニューやその日のおすすめは店頭のホワイトボードなどにも書かれている。そんな中から選んだのは、あなごの天ぷらそば付き。普通の蕎麦屋なら穴子天せいろとか書くところだが、変わった書き方。
　出てきた天ぷらは、20㎝大の穴子の一本揚げのほか、5㎝程の穴子の骨を素揚げしたもの、一見キスのように見えるのは姫小鯛、そしてサツマイモといんげん。ちゃんと塩が付く。
　一方のそばは、白く、柔らかい、小麦粉比率の高いもの。確かに、天ぷらが主、そばが従である。ツユも神奈川の町蕎麦屋に多いマイルドなもの。薬味は練りわさび、ネギ、大根おろし。
　ギンポやオニカサゴといった江戸前の地魚の天ぷらもあり、天ぷらには力を入れているようで、事実うまい。丼物や定食も充実しているので、食堂的な存在なのだろう。天ぷらを肴に一杯、には最適だ。
　取材：2019年10月。（当時）あなご天ぷら800円、同そば付1,200円、同定食・天丼1,050円、天もり920円、天ざる1,020円、冷天ぷら920円、冷たぬき770円、もり570円。温かいそばは、天ぷら870円、天南ばん870円、おかめ870円、かけ570円。営業時間は11：00～20：00。定休日は日曜日。Tel.045‐231‐9251。横浜市南区浦舟町1－1。横浜市営地下鉄ブルーライン阪東橋駅から歩いて5～6分。