東京（都心から多摩地区まで）

蕎の蔵（きょうのくら・中央区銀座）

　｢北の魚と田舎そば｣と看板にあるが、雰囲気的にはチェーン店の｢高田屋｣をグレードアップしたような感じの構え。構えといってもビルの地下なので、店の作りという意味だが。夜は居酒屋になり、メニューも入れ替わる。昼のメニューはそば中心。
　メニューを見ると、そばは茨城産のソバを石臼挽きにしているとある。注文したのは一番基本メニューらしい「打ちたて田舎せいろ二枚」（一枚というのはメニューにない。追加せいろは1枚単位でOK）。出てきたそばは、名前から推察できるように黒々として太めに打ったもの。食感は、もっちりとした歯ごたえ。つゆは鰹出汁の香りが強いやや辛口だが、濃い口というほどでもない。薬味として添えられるのは、生わさび（卸したもの）とねぎ、そして揚げ玉。どっしりしたそばとの相性はなかなかよいと感じた。
　ただ、乗せてくるお盆がせいろから出た水でびしょびしょで、割り箸が濡れているのはちょっと減点材料。
　取材：2003年10月。（当時）打ちたて田舎せいろ二枚680円、天ぷら田舎せいろ二枚1,400円、辛味大根そば780円（税込み）。温かいそばや、季節ごとの変わりそばも数種類用意される。営業時間は平日が11：30～14：00と16：30～23：00、土日祝日が12：00～23：00。年中無休。地下鉄銀座駅A5出口（日産ギャラリー前）から晴海通りを晴海方向に少し行ったところ。Tel.03-3571-6556。中央区銀座5-9-1銀座コティビル地下1階。