中部(静岡県を含む東海･北陸)

かどや（静岡県浜松市舘山寺）

　かんざんじ温泉街。宿にあった「そぞろ歩きまっぷ」によれば「手打ちそばが自慢の店」とある。
　注文したのは天ざる。出てきたそばは、ずいぶん白っぽい。やや太め。手打ち、かもしれないけど、つなぎが3割か4割くらい入っているのでは？　で、一口すすると確かにコシはあるんだが、いわゆるそばのコシとはちょっと違う、うどんっぽいムチッとした歯ごたえ。むむむ。
　天ぷらはエビ2本にナス、カボチャ、ピーマン、レンコン。ボリューム感もあるが、欲を言えば浜名湖らしさって出せないもんか。それがワカサギ1尾、養殖牡蠣1個でも、野菜類でも。観光地の場合、そういう演出も必要では？
　ツユは出汁風味が強めの甘口。天ツユは別に付く。薬味は関西系の青いネギと白ゴマ、練りわさび、てんぷら用に大根おろし。蕎麦湯は意外（？）にも、しっかりしたものが出てきた。細かいことだが、卓に一味唐辛子と七味唐辛子の両方が置かれていたのは嬉しい。
　取材：2005年1月。（当時）天ざる1,250円、鴨せいろ1,000円、とろろ付ざる900円、ざる750円。大盛は150円増し。温かいそばでは、天とじ1,000円、天ぷらそば950円、鴨南ばん900円。営業時間は11：30～15：00と17：30～21：00。定休日は木曜日。Tel.053-487-0168。静岡県浜松市館山寺町2264。