神奈川(横浜を中心に三浦･湘南・箱根など)

そば膳処　かまくら　戸塚店（横浜市戸塚区舞岡）

　古い12年前の本を見ていて偶然発見したので行ってみる。
　佇まいは、大きな看板がちょっと和食レストランチェーン店ぽい。けっこう大きな構えの店だ。店内の作りも、あまり渋いインテリアではなく明るくファミレスっぽい。写真入でラミネート加工されたメニューもそう。
　が、日光直送の湯葉メニューが季節限定であったり、季節の変わりそばとして柚子切りがあったりするところは、正統派の更科系蕎麦屋という感じだ。入り口のところには電動石臼もあるし、「本日のそば粉は北海道秩父別産です」という貼り紙も、こだわりを感じさせるところだ。
　見た目の印象だけでは始まらない。そばを頼まないとね。湯葉天にも心を惹かれたのだが、オーソドックスに天せいろ。卓上の呼び出しブザーも、和民か？　って感じですな。お茶はそば茶。香ばしい。
　せいろは大盛でなくともなかなかしっかりしたボリューム。ひじょうに細い。やや歯ごたえは柔らかめだが、弾力のあるそばだ。喉越しを楽しむにはよい。生っちろいそばが出てくるかと心配したが、淡いベージュの甘味のあるそばだ。ツユは出汁がやや強く出た甘口。横浜では比較的多い傾向のツユだ。
　天ぷらは、ナス、しし唐2、シメジ、中くらいの海老天2本と、オーソドックスながら不足のないボリューム。天ツユは別に付く。
　そばには海苔が載るほか、薬味皿には、練りわさび、ネギ、白ゴマ、そして天ぷら用の大根おろしとおろしショウガ。そばツユは多めに徳利に入っているので、濃い目の蕎麦湯をたっぷり2杯楽しめる。
　蕎麦屋酒を楽しんで締めにせいろ、という雰囲気ではないが、時々家族でそばを楽しむには良心的な感じの良い店。それをファミレス的と言ってしまえばそれまでなんだが。あ、舞岡虹の家でそば打ちを教えているのもこちらでしたか。
　取材：2005年11月。（当時）天せいろ1,470円、柚子切りそば（季節もの）945円、柚子切りそば天ぷら付1,995円、湯葉天せいろ1,470円、割り子そば（5色）1,575円。営業時間は11：00～21：00（20：30ラストオーダー）。水曜日と第3木曜日が定休日だが、祝祭日の場合は営業。Tel.045-823-2110。戸塚区舞岡町3113。横浜市営地下鉄舞岡駅または下永谷駅から歩いて5分くらい。最寄のバス停は桜堂で、戸塚駅から舞岡台行きの江ノ電バスが出ている。神奈川バス案内WEB。なお、藤沢市高倉に藤沢店（0466-45-7600）がある。お店のHP。