神奈川(横浜を中心に三浦･湘南・箱根など)

更科（横浜市港南区芹が谷）

　ちょっと古びた外観の町の蕎麦屋。店の外には出前のバイク。
　注文したのは天せいろ。そばと天ぷらがそれぞれの重箱に入って出てくる。
　そばは店名の更科から想像する白っぽいものではなく、黒みがかったちょっと太め。エッジのない丸い断面。そばの甘味、コシと喉越しはそこそこだが、軽さはあまりない。
　ツユはまろやかな甘口。天ツユと共用の広口の器で出される。
　天ぷらは、大きめの海老天2本に、オクラ、カボチャ、キス。どことなく家庭の天ぷらっぽい、しっとり系。
　薬味は練りワサビ、ネギ、大根おろし。
　なまっちろい柔らかいそばに比べたら、そばらしい味だしボリュームもある。ただ、何となくそば粉の多い乾麺っぽい食感ではあります。
　取材：2008年10月。（当時）天せいろ1,200円、つけ天900円、もり600円、ざる700円、とろろ800円、ごまだれ800円、鴨せいろ900円。温かいそばは、かけ600円、鴨南ばん900円、天ぷら1,100円。営業時間は11：00～15：00と17：00～21：00。定休日は火曜日。Tel.045‐821‐3232。横浜市港南区芹が谷1‐12‐26。京急、横浜市営地下鉄上大岡駅から芹が谷東戸塚方面行のバスで、芹が谷下車。駐車スペースは3台分くらい。