中部(静岡県を含む東海･北陸)

手打そば　飯山（静岡県熱海市）

　熱海駅前右手から下っていく平和通アーケードの先にある蕎麦屋。
　カウンター5席に4人掛テーブル2卓、小上がりが6人掛と5人掛と、小ぢんまりしたキャパシティーで、夫婦で切り盛りしているようだ。
　天付きメニューがいろいろあるのが嬉しい。かきあげ天ざるを注文。
　そばは茶色っぽい挽きぐるみで、細打ち。コシがきゅっと締まっていて喉越しも心地よい。ツユは醤油がちのきりっとした辛口。そばの甘みとの相性がよい。
　かき揚げはかなり大きい。桜エビと玉ねぎ、三つ葉。これにピーマンとカボチャの天ぷらも1枚ずつ付く。天ツユは別に付く。
　薬味はそばに本わさびとねぎ、天ぷらには大根おろしとおろししょうが。蕎麦湯はさらり系。
　観光地の中で浮かれることなく、まじめでていねいなそばを味わえる。
　取材：2008年12月。（当時）かき揚げ天ざる1,400円、天ざる（海老2・野菜4）1,400円、いか天ざる（いか4・野菜2）1,320円、野菜天ざる（野菜5）1,300円、もり680円、ざる720円、冷やし生ゆば1,080円。温かいそばは、かけ680円、かきあげ1,400円。大盛は150円増し。営業時間は11：00～20：00（そばがなくなり次第終了）、中休みは定まってないが仕込みのための中断あり。定休日は木曜日。Tel.0557‐82‐4573。静岡県熱海市田原本町1‐11。JR熱海駅から歩いて3分くらい。お店のHP。