神奈川(横浜を中心に三浦･湘南・箱根など)

角平（横浜市西区平沼）

　つけ天そばが名物の、横浜では知られた蕎麦屋の1軒。昭和25年（1950）と、第二次世界大戦後まもなくの創業だ。ちなみに屋号の「角」の字は、真ん中の縦棒が下まで突き抜ける文字。
　つけ天とは温かいツユと天ぷら、冷たいそばの組み合わせを指し、この店が考案したものだという。これをもって「天ざるや天せいろの祖」と謳っているが、そうなると「室町砂場」が天もり発祥というのと食い違ってしまうのだが、その辺はどうなんだろう。
　メニューは品数が豊富だが、つけ天の店であるせいか、いわゆる普通の「天せいろ」はない。ただ、つけ天のツユを冷たくすることはできるらしい。しかし、ツユの器の中に最初から天ぷらが入っているのは同じなので、ここは素直に名物のつけ天を注文する。なお、つけ天には、海老天を2本にした種ごみ（種が多いの意）や、野菜天（5品）、かき揚げ、海老天とかき揚げが入ったミックスなどの種類がある。
　つけ天は、器からはみ出す20cm級の大きな海老天が特徴。前述の通りツユは温かい。けっこう濃甘口のツユである。薬味は練りワサビとねぎ。
　そばは普通の町の蕎麦屋の白っぽいそば。コシは弱いというわけではないが、風味は弱い。盛りはしっかりとしている。
　そばの一つの姿としては、面白い。しかし、好みとしては、そばは冷たいツユで食べたいと思う。ツユに油が浮くのも好ましいと思わない。
　この店でどうしても普通の天せいろ的なものを食べたいなら、天ぷら（こちらでは「天ちら」。ちらはチラシ＝いろいろな種類の意）を単品で注文してもりそばを食べるしかないのだが、天ちらはお高いのである。15時を過ぎれば、穴子天ぷらが注文できるので、それも一つの方法だろう。
　種ごみや天ちらに限らず、昔ながらの符丁などが生きている、よき時代の面影を残す蕎麦屋である。
　取材：2009年1月。（当時）つけ天1,150円、かき揚げつけ天1,270円、野菜つけ天1,170円、種ごみつけ天1,460円、ミックスつけ天1,580円、海老なしつけ天（揚げ玉入り）840円、つけ合鴨1,040円、つけカレー940円、つけとろろ850円（それぞれ「大」は110円増し）、もり・かけ580円、天ぷら1,150円。天ちら（海老2・野菜4）1,200円。営業時間は11：00～20：30。定休日は日曜日と、年始、夏期（2012年4月より定休日は火曜日（祝日の場合は翌日）。Tel.045‐321‐4341。横浜市西区平沼1‐36‐2。JR・京急・東急・相鉄・みなとみらい線横浜駅東口から歩いて5～7分くらい。お店のHP。