中部(静岡県を含む東海･北陸)

石臼ひき手打そば　吉野（静岡市葵区）

　静岡鉄道新静岡駅の裏手？にある、小ぢんまりとした佇まいの蕎麦屋。そばは二八、十割、さらしなのほか季節の変わりそばを打つ。
　夜に蕎麦屋酒を楽しむために出かけたので、おせいろ天盛の天種だけを先に出してほしいというと、快く応じてくれた。
　天ぷらは、季節の山菜と海老。この日は、あしたば・よもぎ・こしあぶら……だろうか。それに海老天が2本。天ツユと塩、薬味に大根おろしがつく。さっくり軽い天ぷらは食べ飽きない。
　そばは、十割。細打ちで、コシが強く、しなやかな弾力と喉越し、そばに求める魅力が全部入っている。ボリュームもけちけちしていないところが嬉しい。ツユはきりっとした辛口。こちらの薬味は本わさびとねぎ。
　蕎麦湯がトロリと濃厚だったのは、時間が遅いからなのかいつもこうなのか。これもご馳走のうち。
　静岡を中心に地酒が充実しているのも特徴だが、そばがバリュー価格なのとは反対に、ちょっと値付けが高めかも。
　昔ながらの蕎麦屋の風情が残る、心地よい空間である。
　取材：2009年4月。（当時）おせいろ天盛＝二八1,365円・十割1,575円、おせいろ＝二八630円・十割840円、鴨せいろ＝二八1,470円・十割1,680円、にしんそば＝二八1,365円・十割1,575円（夏期は冷やしもあり）。営業時間は11：30～22：00（売り切れ終了）。不定休。Tel.054‐255‐3277。静岡市葵区鷹匠1‐7‐10。JR静岡駅北口から歩いて10分。静岡鉄道新静岡駅前。