神奈川(横浜を中心に三浦･湘南・箱根など)

信州そば処　辰味庵（横浜市金沢区能見台）

　地元、小柴漁港で揚がった魚介が味わえる蕎麦屋。
　新興住宅地内にある小さなショッピングセンターの一角という立地は、いいのかそうでもないのかわからない……
　天付メニューがいろいろ。穴子は、地元の小柴漁港の漁船と契約して仕入れているとか。本メニュー以外にも地場のはぜ天ぷらも貼り紙がしてあったので、力が入っているようだ。
　となれば、注文は穴子天せいろ。
　そばより先に蕎麦湯が運ばれてきたのは「？」だったが、そばも天ぷらもいい感じ。
　そばはかっちりとした歯ごたえの細打ちで、喉越しが特に印象的。噛めば甘味があり、見た目の白さから受ける印象よりは風味がある。ツユもしょっぱい辛口だ。
　天ぷらは、メインの穴子はふっくらとした身とカリッとした衣。ほかにかぼちゃとナスも。
　薬味は練りワサビ、ねぎ、大根おろし。蕎麦湯はサラッとしている。
　クオリティーを考えれば、かなりコスパの高い蕎麦屋だと思う。何より、地域性を大事にしている姿勢に好感が持てる。はぜの天ぷらも季節のうちに味わいたいが、煮穴子で蕎麦屋酒も試してみたい気がする。
　取材：2010年9月。（当時）穴子天せいろ1,150円、天ざる（海老2・野菜3）1,470円、天せいろ（海老1・野菜2）1,050円、せいろ630円、つけとろろそば950円、天磯おろし（小海老5）1,050円、本鴨せいろ1,260円。温かいそばは、かけ530円、玉子とじ800円、天ぷらそば=竹1,000円、松1,370円、穴子1,100円。営業時間は11：00～19：30。定休日は火曜日。Tel.045‐772‐3682。横浜市金沢区能見台3‐1‐1。京急線能見台駅からバスで能見台センター下車、歩いて1分。駐車場は京急ストア駐車場を利用。