神奈川(横浜を中心に三浦･湘南・箱根など)

守茂（横浜市中区曙町＝阪東橋）

　鎌倉街道に面して「生蕎麦天ぷらうなぎ」の看板を掲げる店。ずっと前から知ってはいたのだが、訪問の機会を逸していた。
　自社ビル店舗で、1階に椅子席が20席ほど。2階から上には法事や宴会に使える部屋もあるようだ。
　メニューは豊富。蕎麦屋の定番はたいていあるという感じ。メインの天種が車海老、穴子、貝柱とあるなかから、穴子天ざるを注文。
　極細のそばは白く風味が弱い。ツユも神奈川によくある甘口薄めのもの。どっぷりとそばを浸す食べ方に向いている。天ツユ共用。薬味は練りワサビとねぎ。
　天ぷらは、10cm大に切った穴子2枚のほか、ナス、ピーマン、サツマイモ、ニンジン。大根おろしと生姜が添えられる。穴子はふっくら肉厚。
　典型的な町そば。肩ひじ張らない、横浜下町の風情である。
　取材：2016年1月。（当時）穴子天ざる1,200円、車海老天ざる1,200円（上1,800円）、貝柱の天ざる1,200円、もり600円、冷したぬき650円、つけとろ850円。温かいそばは、かけ600円、車海老の天ぷらそば1,100円（上1,750円）、車海老の天とじ1,150円（上1,800円）、鴨南ばん800円、本鴨南ばん1,000円。営業時間は11：00～20：30。定休日は木曜日。Tel.045‐251‐0800。横浜市中区曙町3－43。横浜市営地下鉄ブルーライン阪東橋駅から歩いて3～４分ほど。京急線黄金町駅からも10分くらい。