神奈川(横浜を中心に三浦･湘南・箱根など)

あしがら翁（開成町）

　神奈川東部の足柄上郡。東名の大井松田IC、御殿場線松田駅、小田急線新松田駅と開成駅と、交通の便は悪くない酒匂川流域のエリア。あじさいの里の近くの住宅地にある蕎麦屋。店内は4人掛けと6人掛けのテーブル席とカウンター。小ぢんまりしている。
　名前のとおり翁・達磨の流れを汲むのだろう。メニューはシンプルで、天ぷらは扱わない。ので、ざるそばを大盛で注文。
　そばはふんわりと空気を多く含んだ感じの打ち方。ツユは辛口。薬味はわさび、辛味大根、さらしたネギ。盛りはけっこうしっかりしているから、並でも少なすぎることはないのかもしれない。
　締めの蕎麦湯も濃厚で、これもごちそう。残ったツユで2杯楽しめた。
　取材：2018年10月。（当時）ざるそば830円、おろしそば1,040円、とろろそば1,140円。温かいそばは、かけそば830円、玉子とじそば1,140円。大盛は310円増し。営業時間は11：30～16：00。夜は金・土・日のみ予約で営業（18：00～20：00）。定休日は火曜日と水曜日。Tel.0465‐83‐5806。足柄上郡開成町延沢2508。小田急小田原線新松田駅、JR御殿場線松田駅から歩いて20分ほど。駅から箱根登山バス関本行き（新道経由）に乗り、四つ角バス停で下車後歩いて5分ほど。駐車場は店舗前などに6台分くらいあるようだ。お店のHP。