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十割蕎麦DINING 人形町双庵（中央区日本橋人形町）

　人形町の甘酒横丁にも近い路地にある。店内は28席と小ぢんまり。
　店の名を関した双庵そば。温冷どちらもできるというので、冷たいほうをとり天が付く上で注文。
　そばはかなり高密度で、ツルツルの食感。薬味はワサビとネギ。天ぷらは、海老天、とり天2のほかナス、レンコン、しし唐、ヤングコーン、オクラ、シイタケと多彩。卓上には塩も置いてある。
　営業は夜のほうがメインのようだ。天ぷらを中心にそば前と日本酒を楽しむ。そんな楽しみ方が合うのだろう。
　取材：2020年7月。（当時）双庵天ぷらそば（温・冷）並1,300円・上1,500円、とり天そば（温・冷）1,000円、野菜天そば（温・冷）1,000円、かき揚げそば（温・冷）1,000円、えび天そば（温・冷）1,000円、もりそば700円、ざるそば800円、とろろそば1,100円。営業時間は平日11：30～14：30と17：30～22：30、日・祝日11：30～15：30。定休日は土曜日。Tel.03‐6661‐0257。中央区日本橋人形町2‐6‐11 五十番ビル1F。東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線人形町駅A3出口から歩いて1分。東京メトロ半蔵門線水天宮駅から歩いて5分。お店のHP。