中部(静岡県を含む東海･北陸)

駿河流手打そば金太郎（静岡県御殿場市）

　東名御殿場ICからも近い高速の側道に面した人気店。いわゆる民芸調の構えで、店内も古い農家風。
　そばは、外被を除いた抜きを石臼挽きした駿河そば（白）と、外被ごと石臼で挽きぐるみにした御厨（みくりや）そば（黒）の2種類。どちらも水を使わず、そば粉と山芋だけで打つ。黒いほうがこの地方で昔から食べられていたそばとのことで、天ざる富士を黒で注文。ちなみに御厨は御殿場地方の古い呼び名。
　御厨そばは密度の濃い、強靭なコシ。しかしぼそぼそしたところはなく滑らか。啜るとそばの甘味が広がる。ツユはこの強いそばに合った味付けだが、好みで言えばもっと辛口でもいいと思う。薬味は本わさびと青ネギ。
　富士はいわば上で、天ぷらの種類が多い。15㎝大の海老、キス、イカ、大葉、カボチャ、しし唐、ナス。油が軽くてサクサクとした食感だ。天ツユ、大根おろしが付く。
　白（駿河そば）や温かいそばにも惹かれるものがあり、機会があれば再訪したい蕎麦屋だ。
　取材：2019年1月。（当時）天ざるそば富士1,717円、天ざるそば箱根1,425円、天ぷら冷やし富士1,717円、天ぷら冷やし箱根1,425円、もりそば691円、とろろそば994円。鴨のつけそば1,642円。温かいそばは、かけそば691円、御殿場そば745円、やまかけそば994円。営業時間は11：00～20：30。定休日は火曜日と第3月曜日（祝日を除く）、夏季無休。Tel.0550-83-6608。静岡県御殿場市仁ノ岡1－4－8。東名高速御殿場ICから車で5分ほど。駐車場は40台分。お店のHP。

2019年3月追記。
　再訪。天ざるそば箱根の白。甘皮を除いた蕎麦粉を使用。コシがしっかりしているのは変わらないが、野趣はなく洗練された味。天ぷらは、海老、ナス、ししとう、大葉。
　せっかくこの店に行くのなら、やはり黒が好み。