中部(静岡県を含む東海･北陸)

江戸蕎麥やぶそば名古屋店（名古屋市中村区＝名古屋駅）

　JR名古屋駅の直上、JRセントラルタワーズのレストラン街にある。江戸そば3大系統の一つ「藪」、「神田やぶそば」ののれん分けの1軒だという。1999年開業、2018年リニューアルで、店内はまだ新しい感じだ。
　店の看板メニュー、天せいろうを注文。細打ちで喉越しの良いそばと、小海老のかき揚げの組み合わせ。かき揚げには野菜と柚子が添えられている。ツユはきちんと江戸風の辛口だ。薬味は本わさびとねぎ、大根おろし。デザートにそば羊羹が付く。
　価格的には天ツユか塩も添えてほしいところだが、それを除けば非常に上質なそばが味わえ、接客も一流店のそれ。ちょっと贅沢な時間と空間が楽しめると思う。
　取材：2019年11月。（当時）天せいろう1,980円、たくみ天せいろう（温かいツユに浸したかき揚げ）2,200円、連尺（せいろうに海老と野菜の天ぷら）2,530円、江戸小町（4種類の割り子風）1,980円、せいろう803円、そばとろ1,375円、鴨せいろう2,057円。温かいそばは、天ぷら1,870円、鴨なんばん1,980円、たまごとじ1,100円。営業時間は、11：00～23：00。無休。Tel.052－582－1988。名古屋市中村区名駅1-1-4JRセントラルタワーズ13階タワーズプラザ内。JR東海道線ほか・東海道新幹線、名鉄線、地下鉄名古屋駅下車。お店のHP。