神奈川(横浜を中心に三浦･湘南・箱根など)

手打ちそば横浜蕎麦屋浜蕎（横浜市港北区樽町＝綱島）

　東横線綱島駅の南、鶴見川を渡った新幹線高架脇にある。手打ちそばとなっているが、町蕎麦屋のような構えで敷居は低い。
　天ざるを注文。ちなみに天先はできないそうで、そういう場合はつまみとそばを別に注文することになる。
　そばはコシのしっかりした細打ち、ツユも神奈川としてはキリッと濃い口辛めのほう。
　天ぷらは、大きめの海老天2本とシイタケ、しし唐2本。天ツユや塩は付かない。カラッと軽い衣。
　薬味はワサビ、ネギ、大根おろし。しっかり白濁した蕎麦湯がポットで供される。
　メニューの種類も多く、そんなところも気取りのない町蕎麦屋の体である。
　取材：2022年11月。（当時）天ざる1,820円、小海老天ざる1,300円、おこのみわんこそば（5杯）1,300円、おこのみ三味そば1,630円、鴨せいろ1,450円、もり770円。温かいそばは、天ぷら1,820円、小海老天ぷら1300円、にしんそば1,300円、鴨南ばん1,450円、かけ770円。大盛は＋250円。営業時間は11：00～14：25と土日は17：00～19：45も。定休日は木曜日（出区実は営業、翌日休み）。Tel.045－543－0707。横浜市港北区樽町2－3－25。東急東横線綱島駅（2023年3月からは東急新横浜線新綱島駅も）から歩いて12分ほど。最寄りバス停は樽町中央。